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走到安平路旁的天后宮，天后宮裡有供奉著3尊隨鄭成功來台的媽祖神像，
而這3尊媽祖神像曾因為遭受到祝融之殃卻依然安然無恙，因而增添了不少傳奇
的色彩。 每到假日的時候，廟前的廣場就會有許多傳統的童玩，如撈金魚、煮
碰糖、打彈珠、、等攤子聚集，好不熱鬧呢 !
一轉進安平古堡之後，沿路就會看到許多販賣著蚵仔煎的攤販。 安平因佔
有地利之便，外海盛產新鮮美味的蚵仔，所以，蚵仔煎也就成為安平地區頗具
特色的點心小吃之一。
其中，又以這間位在安平古堡前，已經經營有30餘年之久的古堡蚵仔煎最
為有名。古堡蚵仔煎的外觀就和一般的小吃攤沒兩樣，但蚵仔鮮甜，用料品質
穩定，可是這家店最大的特色哦 ! 蚵仔煎採用的鮮蚵都是來自安平外海蚵棚現
採現剝，而韭菜、豆芽、冬蒿菜等用料也都是經過挑選的。也正因為老闆這麼
的用心，固守著原味，所以能長久佇立在安平古堡前。
每到假日，古堡蚵仔煎的客人便川流不息，許多到安平古堡一遊的遊客，
也不忘繞到這邊來嚐一客鮮美的蚵仔煎後，再心滿意足的回家~
在大煎盤上，一次可以同時煎上五份蚵仔煎，澆淋上的蕃薯粉，純度不但
講究，份量更是要準確的拿捏，若太多會使得蚵仔煎變得糊糊的，也就失去了
該有的風味，但太少又無法讓食材聚集，會鬆鬆散散的，所以由份量的拿捏看
得出老闆多年的經驗和功夫喲 ! 也因此古堡蚵仔煎還有一個『海底牛奶』的美
譽呢。而老闆的動作非常俐落，沒一會兒的功夫，一份份厚薄適中的蚵仔煎便
可以端上桌囉 ~
蚵仔煎50元
蚵仔煎在端上桌之前，還會先淋上特製道地的甜辣醬和醬油膏等調味料，
甜而不膩，恰好能帶出蚵仔的鮮美味道。難怪不論大人或小孩都喜歡吃....
蚵仔煎選用的蚵仔，都是當天現採現剝的鮮蚵，看看這顆顆豐腴肥滿的鮮蚵
都是新鮮沒有泡過水的，來上一盤，也是一種享受哦~
店裡內就只賣和蚵仔有關的小吃，如蚵仔煎、蚵仔湯、麵線、、。到安平一
遊，順道嚐一客新鮮道地的古堡蚵仔煎，再滿足地回家吧~
古堡蚵仔煎
地址:台南市安平區效忠街85號
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